منتديات الاصدقاء
اهلا وسهلا بك في منتديات منتدى الاصدقاء تعني المتعو والفرح والمرح
انت الان غير مسجل في المنتدى فاذا اردت المشاركة في المنتدى عليك الضغط على زر التسجيل
وشكرا لزيارتكم
منتديات الاصدقاء
رامي
Admin

منتديات الاصدقاء

مجموعة متنوعة تحوي كل جديد من مواضيع اسلامية وترفيهية ورياضية ومنوعة بالاضافة الى اجمل الصور
 
الرئيسيةالبوابةس .و .جالتسجيلدخول
الى الاعضاء الكرام يسعدني ويشرفني بان اقول لكم بانه قد تم افتتاح منتدى بديل عن منتديات الاصدقاء وهو منتديات حلب الشهباء الترفيهية وهذا رابط المنتدى الجديد http://aleppo.p2h.info ونتمنى زيارتكم وانضمامكم لينا
بحـث
 
 

نتائج البحث
 
Rechercher بحث متقدم
المواضيع الأخيرة
» ماهي الشخصية التاريخية التي تثير اعجابك؟؟؟
18/8/2011, 7:55 am من طرف سورية و بفتخر

» مقومات الصيام
26/7/2011, 9:14 pm من طرف رامي نكه مي

» ultrasurf لكسر حجب المواقع
19/7/2011, 6:29 pm من طرف feras mohandes

» تخطي حجب المواقع
19/7/2011, 5:54 pm من طرف feras mohandes

» هاي ليغا : جدول مبارايات الدوري الاسباني لعام 2011 - 2012
19/7/2011, 5:46 am من طرف رامي نكه مي

» الممثلة السورية تولاي هارون ترمي البندورة على السفارة الامريكية
13/7/2011, 9:41 pm من طرف رامي نكه مي

» المنحوس منحوس
13/7/2011, 6:26 am من طرف رامي نكه مي

» كلمات البوم نجوى كرم 2011 من هالليلة ما في نوم
13/7/2011, 5:57 am من طرف رامي نكه مي

» اغنية محمد باش الجديدة
12/7/2011, 5:51 am من طرف رامي نكه مي

» جديد ناصيف ذزيتون اغنية صبرك علي
7/7/2011, 4:48 am من طرف رامي نكه مي

» اخبار النجم الرائع ناصيف زيتون
2/7/2011, 5:35 am من طرف رامي نكه مي

» لماذا تشعر بالضيق عندما تصحوا من النوم؟؟!!
29/6/2011, 3:16 am من طرف رامي نكه مي

» اسس الريجيم بالصيام
29/6/2011, 3:16 am من طرف رامي نكه مي

» محشش بالحمام
29/6/2011, 3:06 am من طرف رامي نكه مي

» 100 معلومة ربما لاتعرفها
29/6/2011, 3:05 am من طرف رامي نكه مي

» ذكاء المراة
29/6/2011, 2:45 am من طرف رامي نكه مي

» حركة يسويها99%من البنات
28/6/2011, 11:41 pm من طرف ليمونه

» بيتزا دايت لذيذة يميمي
28/6/2011, 11:26 pm من طرف ليمونه

» انت اول انسان (حسين الجسمي)
25/6/2011, 9:45 pm من طرف ليمونه

» انت اول انسان (حسين الجسمي)
25/6/2011, 9:44 pm من طرف ليمونه

» طريقة عمل الماكسيكانو
25/6/2011, 9:37 pm من طرف ليمونه

» نصائح لفصل الصيف
25/6/2011, 9:36 pm من طرف ليمونه

» كيف يمكنني ان انسى
25/6/2011, 9:30 pm من طرف ليمونه

» سجل حضورك اليومي بالصلاه على النبي...
25/6/2011, 9:20 pm من طرف رامي نكه مي

» there 6 mafia
25/6/2011, 7:33 pm من طرف ليمونه

» justin bieber
25/6/2011, 7:27 pm من طرف ليمونه

» الاليت ريعان الشباب جديد
25/6/2011, 7:13 pm من طرف ليمونه

» جميل بثينة ..عشق وفراق
25/6/2011, 7:08 pm من طرف ليمونه

» توقعات الابراج لعام 2011
25/6/2011, 7:05 pm من طرف ليمونه

» اتقام الاسد
25/6/2011, 6:50 pm من طرف ليمونه

أفضل 10 أعضاء في هذا المنتدى
رامي نكه مي
 
AMIR
 
زينة
 
نسرين
 
feras mohandes
 
ديانا
 
m7mad
 
ليمونه
 
a7mad
 
ibrahim
 
أفضل 10 فاتحي مواضيع
رامي نكه مي
 
feras mohandes
 
ديانا
 
AMIR
 
ليمونه
 
نسرين
 
a7mad
 
Boody-_-Gh
 
ibrahim
 
m7mad
 
المواضيع الأكثر نشاطاً
كرسيييييييي الاعتراااففففف
شعورك الان
سجل حضورك اليومي بالصلاه على النبي...
دفتر الحضور و الغياب تعالو وقعوا
هل تريد أن تعرف من مثلك الأعلى في الحياة ؟
لعبه
جدول مبارايات كاس اسيا 2011 مع التواقيت
صور لنجم سوريا ناصيف زيتون
كلنا عرب
الشبه بين المراة والجوال
المواضيع الأكثر شعبية
كلمات اغنية صبرك علي لناصيف زيتون
جميع نتائج ريال مدريد وبرشلونة في الكلاسيكو وفي جميع البطولات حتى عام 2010 - 2011
معلومات عن الفنانين السورين
محاولة خطف عمر ابن الفنان سامر المصري
كرسيييييييي الاعتراااففففف
بانوراما عام 2010: نجوم تزوّجوا وآخرون انفصلوا..حمل..ولادة..وخلافات لا تنتهي
شعورك الان
سجل حضورك اليومي بالصلاه على النبي...
مميزات برج الجدي
بعض الامثال الحلبية الرائعة
احصائيات
هذا المنتدى يتوفر على 52 عُضو.
آخر عُضو مُسجل هو haleem فمرحباً به.

أعضاؤنا قدموا 2507 مساهمة في هذا المنتدى في 798 موضوع
المتواجدون الآن ؟
ككل هناك 2 عُضو متصل حالياً :: 0 عضو مُسجل, 0 عُضو مُختفي و 2 زائر

لا أحد

أكبر عدد للأعضاء المتواجدين في هذا المنتدى في نفس الوقت كان 37 بتاريخ 23/12/2016, 5:36 pm

شاطر | 
 

 نصائح في المطبخ

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
رامي نكه مي
المدير العام
المدير العام
avatar

ذكر العذراء الخنزير
عدد المساهمات : 825
نقاط : 8521
سمعة العضو : 8
تاريخ الميلاد : 14/09/1995
تاريخ التسجيل : 15/08/2010
العمر : 22
الجنسية : سوريا - حلب
العمل/الترفيه : طالب
المزاج : مــــــبــــســــوط

مُساهمةموضوع: نصائح في المطبخ   29/8/2010, 6:05 pm



افضل طريقة لنزع قشر الثوم هى وضع الثوم المراد تقشيره فى ماء بارد قبل التقشير.
· للتخلص من رائحة الثوم والبصل من يديك قومي بفرك اليدين بتفل القهوة. ومن الفم بتناول عيدان البقدونس الاخضر.
· لتقشير البصل يوضع في الفريزر لمدة نصف ساعة. أو يوضع في قدر فيه ماء قبل تنظيفه لمدة نصف ساعة وكذلك حتى لا تدمع عيناك عند تقطيعه.
· هناك بعض الانواع من البصل التى يكون طعمها لاذع، ولتخفيف هذا الطعم عند تناوله بمفرده يتم وضع شرائح البصل فى قليل من الماء البارد المضاف اليه الخل والافضل خل التفاح، فأن ذلك يعطيه طعما طيبا .
· اذا اردت التخلص من رائحة البصل والثوم من المفرمة. يمكنك طحن قليلا من الخبز المحمص بها.
البطاطس· لاينصح باستخدام البطاطس الخضراء فى الطهى لأن لها تأثيرات سلبية على الصحة ويفضل الانواع كاملة النضج والتى تحتوى على نسبة عالية من النشا.
· البطاطس تفقد 50 % من فيتامين سى الموجـود بـها عندما تقشر أو تهرس ، وبدلا من ذلك يمكن شيها أو سلقها ( بدون نزع القشرة ) ثم تنزع القشرة الرفيعة بعد الطهى.
· عند سلق البطاطس يضاف بعض قطرات من عصير الليمون فى منتصف مدة سلق البطاطس حتى تكتسب اللون الابيض . وعند هرسها على أن يتم ذلك وهى ساخنة لأنه اذا تركت حتى تبرد فأنها ستصبح مطاطة ولزجة وثقيلة القوام.
· لتسهيل نزع قشر البطاطس المسلوقة ، يتم وضعها فى ماء بارد بعد النضج مباشرة
· عند تقشير الكوسة أو البطاطس أو أى نوعيات من الخضار ، يراعى عدم المبالغة فى التقشير بصورة تفقد الخضروات نسبة كبيرة من القشرة الخارجية وذلك للمحافظة على القيمة الغذائية للثمرة ويتبع هذا الاسلوب مع بعض اصناف الفاكهة.


الخضروات والفواكه

· لغسل الخضروات والفاكهة يتم غسلها جيدا بالماء المضاف اليه الخل (ملعقة خل لكل لتر ماء) هذه الطريقة تقتل الميكروبات وتحتفظ بالفيتامينات
· لحفظ الخضروات توضع داخل الثلاجة فى اكياس " ورقية " دون غسيل بأحد الارفف ، وسحب الكمية المطلوبة وغسلها أولا بأول
· من افضل الطرق لحفظ الليمون بالثلاجة هو وضع كل ليمونة ملفوفة بورق الجرائد (الخالى من الايات القرآنية ) فأن ذلك يطيل من عمره .



البيض


· لعلاج سلق البيض المشروخ اذا لاحظت قبل سلق البيض أن واحدة أو اثنتان منه أو أكثر مشروخة ، يتم إضافة عصير ليمونة الى ماء السلق أو تغليف البيضة المشروخة بورق الفويل
· يمكن الاستفادة من قشر البيض بعد طحنه كنوع من السماد فى اصص الزرع للنباتات المنزلية ، وكذلك ضمن وجبة عصافير وطيور الزينة الى تربى فى المنزل .
· اضافة قليلا من الزبد الى البيض المخفوق لعمل الاومليت يساعد على عدم الالتصاق بأناء القلى ويعطيه طعما شهيا .


اللحوم

· لتطرية شرائح البفتيك المعدة للشى ، يتم اضافة قليل من الخل اليها وتركها لعدة ساعات قبل القيام بعملية الشى .
· يتـم عمـل أكثر من شق فى اطراف قطعة اللحم قبل البدء فى عملية التحمير لأن ذلـك يمنع عملية تقوس قطعة اللحم ويضمن سرعة النضج .
· يفضل وضع صينية بها ماء مغلى أسفل الشواية لأن ذلك يساعد على امتصاص الدخان المتصاعد من الشىء بدلا من انتشاره بالمطبخ ، كما أن نثر قليلا من الملح فى الصينية الموجودة اسفل الشواية يساعد على عدم احتراق المادة الدهنية الناجمه عن عملية الشى ، ولإختصار وقت عملية الشى يمكن شق اللحوم بسكين حاد بخط مائل .
· تتبيل اللحوم والأسماك والدجاج بالخل والمستردة يعطى للوجبات نكهة ومذاق طيبين ، كما تكتسب اللحوم طراوة وطعما شهيا.


السمن والزبد واللبن


· للحفاظ على رائحة السمن البلدي يتم اضافة كوب من اللبن الزبادى ثم ترفع الى النار ليغلى لمدة عشر دقائق مع التقليب المستمر .
· للحفاظ على الزبدة لا يتم ترك العلبة الخاصة بحفظ الزبدة فى الثلاجه بدون غطاء لأن الدهون سوف تتحد مع الاوكسجين الموجود بالهواء ، ويترتب على ذلك أن الزبدة ستصبح كريهة المذاق بسبب فسادها.
· من اجمل طرق حفظ الجبنة البيضاء بالثلاجة ولضمان عـدم جفافها ، يتم غلى قليلا من الماء وتركه حتى يبرد ويضاف اليه قليلا من الخل والزيت وبعضا من حبات ثمار الفلفل الاخضر الحامى.
· لإضفاء نكهة الطعم الطازج للبن البودرة يمكنك إضافة ذرة ملح اليه .
· عند التصاق اللبن فى زجاجة او طبق ، يتم إزالة ذلك بوضع مقدار من البيكنج بودر والماء الساخن فى الزجاجة ثم ترج بشدة وتغسل بالماء البارد

الملح والفلفل

· افضل طريقة للحفاظ على ملح الطعام من عدم تسرب الرطوبة اليه بوضع بضع حبات من الارز الجاف الى الملاحة.
· يفضل اضافة الملح الى الطعام قبل نهاية عملية الطهى بقليل ، لأن ذلك من شأنه أن يساعد على اختصار وقت الطهى والحفاظ على القيمة الغذائية للطعام .
· للحفاظ على نكهة الفلفل الاسود المطحون واضافة الطعم الطازج له ، يتم وضع بعض حبات الفلفل الاسود الصحيح فى علبة المطحون.

للتخلص من بعض الروائح


· للحد من رائحة قلى الاسماك غير المحببة والتى تملأ ارجاء المطبخ يتم اضافة قليل من الخل أو عصير الليمون الى زيت القلى كما أن اضافة قليلا من قشر الليمون الطا زج للزيت يعطى للسمك مذاقا وطعما جميلا .
· للتخلص من رائحة اوراق الكرنب وذلك عند طهيه باضافة قطعة من الخبز الى ماء السلق أو إضافة قليلا من الخل









الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
نصائح في المطبخ
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات الاصدقاء :: الاقسام الاسرية :: قسم المطبخ-
انتقل الى: